Inteligencia de datos: clave para la transformación en la producción de alimentos
Kellogg’s, empresa líder en producción de alimentos, logró reducir el número de desperdicios en planta hasta en un 73%, y alcanzar un 80% de eficiencia productiva (OEE) a través de la incorporación de inteligencia de datos. La producción mundial de alimentos es uno de los mayores retos que enfrentan actualmente todas las naciones, sobre todo en las regiones donde las economías emergentes registran crecimientos acelerados en su población. A su vez, derivado de que el PIB mundial ha aumentado un 2.6.% anualmente entre 1990 y 2014, la clase media ha modificado sus cambios dietéticos aumentando el consumo de carne y productos lácteos, así como otros alimentos de producción intensiva (El futuro de la alimentación y la agricultura, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO, 2017). Esto obliga, tanto a empresas como a gobiernos a crear […]
