Ciclorama presenta en su 4ª edición al Chef Rodolfo Guzmán del restaurante Boragó

El Colaborador

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• El chef Rodolfo Guzmán del restaurante Boragó, ubicado en Santiago de Chile, posicionado en el número 10 de The Latin America’s 50 Best Restaurants y considerado el mejor restaurante de Chile, será el encargado del cuarto episodio de Ciclorama –iniciativa creada para celebrar los primeros diez años de Alcalde– ofreciendo una comida y una cena a cuatro manos con el chef Francisco Ruano este viernes 14 de abril en la ciudad de Guadalajara, Jalisco.
• El restaurante Alcalde celebra diez años de éxitos este 2023. Además de ser considerado el mejor restaurante de Guadalajara, Alcalde está ubicado en el lugar número 51 de The World’s 50 Best Restaurants y en el sitio número 41 de la versión latinoamericana de la lista.
• American Express, Tequila Reserva de la Familia y Vinos RG son patrocinadores de Ciclorama, proyecto creado en conjunto con Paladar, la agencia de marketing gastronómico líder en Latinoamérica.

Este año significa el inicio de un nuevo ciclo para el restaurante Alcalde, del chef Francisco Ruano en la ciudad de Guadalajara, así como una oportunidad para celebrar los primeros 10 años del multipremiado establecimiento. Para la cuarta edición de Ciclorama – iniciativa creada por la agencia Paladar para celebrar el décimo aniversario de Alcalde– el chef Rodolfo Guzmán realizará una comida y una cena a cuatro manos, en colaboración con Ruano el día viernes 14 de abril en Guadalajara.

Alonso Obregón, director de operaciones de Paladar, agencia de marketing gastronómico líder en Latinoamérica y responsable de Ciclorama habló sobre la materialización de esta iniciativa en su cuarto episodio: «Rodolfo es un viejo conocido de Paladar pues hemos trabajado en anteriores proyectos con él. A pesar de vivir lejos y de cargar consigo una propuesta tan distinta a las cocinas a las que estamos acostumbrados en México, Rodolfo nos impresionó desde el primer día por su profesionalismo, pasión y sencillez. Estamos seguros de que la comida y cena que protagonizará con Paco será un verdadero deleite para los comensales que se den cita al cuarto episodio de Ciclorama: un festín lleno de técnica y estética, dos virtudes que caracterizan a Ruano y Guzmán”. Pedro Reyes, director creativo de la agencia Paladar, señala que “Este 2023 será un año crucial para Ruano y Alcalde, ya que está a sólo un pasito de convertirse en el tercer restaurante mexicano en posicionarse en la lista mundial de The World’s 50 Best Restaurants, lo cual significaría un orgullo tremendo para el restaurante, para la ciudad de Guadalajara y, desde luego, para México y su cocina. Contar con chefs como Rodolfo Guzmán para esta celebración es todo un privilegio y una oportunidad única para comensales de Guadalajara y sus alrededores.”, concluye Reyes. Guzmán y Ruano diseñarán un menú exclusivo a cuatro manos para los turnos de comida y cena este viernes 14 de abril.

Para la creación de Ciclorama, la agencia Paladar cuenta con la presencia de patrocinadores a la altura de la experiencia. American Express refrenda su compromiso como el gran referente de dining en

México y el mundo, sumándose a la iniciativa Ciclorama y presentando experiencias exclusivas y de gran impacto para sus tarjetahabientes en diferentes ciudades del país. Por su parte, Tequila Reserva de la Familia será el tequila oficial de Ciclorama, un partner natural en la tierra del destilado mexicano. Además de crear coctelería a base de tequila para ciertos momentos de la experiencia, Tequila Reserva de la Familia será el encargado de maridar algunos pasos del menú diseñado por los chefs latinoamericanos.

Del mismo modo, Vinos RG, que cultiva, cosecha y procesa sus uvas en dos geografías, RGMX, en el Valle de Parras, Coahuila, y RGNY, en North Fork, Nueva York, es la bodega oficial de Ciclorama con presencia en distintos momentos. Para la experiencia entre Rodolfo Guzmán y Francisco Ruano, el menú contará con distintas etiquetas para diferentes pasos, tal es el caso del vino RGMX Malbec, el RGMX Blanco y el RGNY Viognier.

Toda la información sobre Ciclorama será actualizada a través del Instagram del restaurante: @restalcalde