Alimentos “saludables” que no lo son tanto
¿Alguna vez has metido al carrito del super algo que decía “bajo en grasa”, “apto para keto” o “cero calorías” solo porque parecía saludable? No eres el único. El efecto “halo de salud”, que significa asumir que un alimento o producto es saludable sin mucha evidencia, está por todas partes. Las empresas de alimentos pueden crear ese efecto fabricando y promocionando productos basados en tendencias nutricionales (por ejemplo, contenido de proteínas), lo que hace que te enfoques en un solo aspecto positivo del producto y pases por alto muchas deficiencias. Se trata más de marketing que de nutrición real. “Podemos caer fácilmente en comprar algo que dice bajo en grasa, bajo en azúcar o apto para keto — y las empresas pueden hacerlo legalmente siempre que al menos un componente lo sea”, explica la Dra. Krystal Lopez, médica de atención […]
