Los pistaches ganan relevancia en la alimentación basada en plantas
Cada vez más personas adoptan patrones de alimentación que priorizan ingredientes de origen vegetal por motivos de salud, sostenibilidad o estilo de vida. En este contexto, especialistas en nutrición destacan el papel de los pistaches por su aporte de proteína, grasas saludables, vitaminas y minerales. American Pistachio Growers es una asociación agrícola y comercial que representa a productores de pistache, procesadores y socios en California, Arizona, Texas y Nuevo México Durante la última década, la alimentación basada en plantas ha dejado de ser una tendencia de nicho para convertirse en una opción adoptada por millones de personas alrededor del mundo. Este modelo abarca desde enfoques flexitarianos, que permiten el consumo ocasional de alimentos de origen animal, hasta esquemas vegetarianos y veganos con distintos niveles de restricción. Uno de los principales retos asociados a este tipo de alimentación consiste en asegurar una […]
