Los pistaches destacan como aliados para el control glucémico y la salud metabólica
En México, más de 14 millones de personas viven con diabetes, por lo que identificar estrategias nutricionales accesibles y efectivas se ha convertido en una prioridad. American Pistachio Growers es una asociación agrícola y comercial que representa a productores de pistache, procesadores y socios en California, Arizona, Texas y Nuevo México La diabetes representa actualmente uno de los principales desafíos de salud pública en México. De acuerdo con datos citados por la Dra. Arely Vergara Castañeda, más de 14 millones de personas viven con esta enfermedad y la prevalencia de diabetes mellitus tipo 2, diagnosticada y no diagnosticada, alcanza el 18.2 % de la población adulta. Uno de los principales objetivos en el manejo de la diabetes consiste en evitar fluctuaciones bruscas de glucosa en sangre. Además del tratamiento médico y farmacológico, la alimentación desempeña un papel fundamental para contribuir al […]

