{"id":16818,"date":"2022-07-05T03:11:11","date_gmt":"2022-07-05T08:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/"},"modified":"2022-07-05T03:11:11","modified_gmt":"2022-07-05T08:11:11","slug":"la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/","title":{"rendered":"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna"},"content":{"rendered":"

Ruben de Luna habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y mexicana, patrimonio de la humanidad.<\/strong><\/p>\n


\n <\/p>\n

Si hay algo que tienen en com\u00fan la gastronom\u00eda mexicana y la mediterr\u00e1nea, de acuerdo a Ruben de Luna, es que ambas han marcado la historia de la alimentaci\u00f3n a nivel mundial. En este sentido, los aromas, los olores y los colores de la gastronom\u00eda tanto mediterr\u00e1nea como mexicana han llevado a que ambas sean nombradas como Patrimonio Inmaterial Universal de la Humanidad por parte de la Unesco.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Sin embargo, de acuerdo a Ruben de Luna, el t\u00edtulo no es lo \u00fanico que unifica a estas dos cocinas. Los ingredientes de ambas guardan una cercana relaci\u00f3n y se pueden encontrar distintas similitudes entre una gastronom\u00eda y la otra. A continuaci\u00f3n, se ver\u00e1n algunas de las claves de ello.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Los aceites<\/strong>

\nUna de las claves de la relaci\u00f3n entre la gastronom\u00eda mexicana y la mediterr\u00e1nea, de acuerdo a Ruben de Luna, tiene que ver con la utilizaci\u00f3n de aceites vegetales en sus platos. Si bien en M\u00e9xico el m\u00e1s com\u00fan es el aceite de ma\u00edz y en el Mediterr\u00e1neo el aceite de oliva, lo cierto es que el uso de los aceites vegetales en la alimentaci\u00f3n es algo muy extendido en ambos casos, siendo no s\u00f3lo la opci\u00f3n por excelencia para la preparaci\u00f3n de una amplia diversidad de platos, sino tambi\u00e9n uno de los aderezos m\u00e1s utilizados.<\/p>\n


\n <\/p>\n

El arroz<\/strong>

\nOtro de los ingredientes que aparece con frecuencia en ambas cocinas es el arroz. Si bien las preparaciones son diferentes, tanto en M\u00e9xico como en el Mediterr\u00e1neo el arroz ocupa un rol fundamental en distintas preparaciones. Especialmente la incorporaci\u00f3n del risotto en las distintas cocinas mexicanas permite dar cuenta de la fuerte influencia que la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea tiene en este pa\u00eds de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n


\n <\/p>\n

La gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y su influencia seg\u00fan Ruben de Luna<\/strong>

\nCuando se habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea, se est\u00e1 haciendo referencia a algo que va mucho m\u00e1s all\u00e1 que solamente el uso de determinados ingredientes. Se trata de una dieta que comprende una serie de conocimientos, de rituales, de tradiciones, de pr\u00e1cticas y de s\u00edmbolos que est\u00e1n vinculados tanto a las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas de la zona como a las pr\u00e1cticas de cr\u00eda de animales, de cosecha agr\u00edcola y de pesca, como as\u00ed tambi\u00e9n a la forma de cocinar y de compartir.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Uno de los aspectos t\u00edpicos de la pr\u00e1ctica de comer en el Mediterr\u00e1neo que se ha extendido a diversas zonas del mundo y en particular a M\u00e9xico, de acuerdo con Ruben de Luna, tiene que ver con compartir con otros, comer en compa\u00f1\u00eda. El acto de comer juntos es uno de los fundamentos de la identidad mediterr\u00e1nea que se repite a lo largo de toda su cuenca y que se ha esparcido por otros lugares, en particular por Am\u00e9rica Latina y el Caribe. Esta particularidad de ser la comida un espacio de intercambio social es lo que le ha valido, en gran medida, el convertirse en patrimonio de la humanidad.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Otras influencias en la cocina mexicana<\/strong>

\nPese a lo mencionado con anterioridad, explica Ruben de Luna que la cocina mexicana ha logrado nutrirse tambi\u00e9n de ingredientes y platos t\u00edpicos de otros lugares del mundo. Una de estas influencias que puede observarse es la inglesa, en particular a trav\u00e9s del consumo de t\u00e9 y el paste que se sirve en distintos restaurantes mexicanos. La cocina francesa tambi\u00e9n se hace presente, mayormente en caf\u00e9s y pasteler\u00edas mexicanas que recuerdan a los bistr\u00f3s.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Finalmente, no se puede hablar de la gastronom\u00eda mexicana sin mencionar la influencia \u00e1rabe, debido a las grandes olas migratorias particularmente de libaneses que llegaban a M\u00e9xico desde las \u00faltimas d\u00e9cadas del siglo XIX. Una de sus influencias m\u00e1s vistas y celebradas es el taco al pastor que representa la uni\u00f3n entre ambos or\u00edgenes.<\/p>\n

<\/p>\n

Comunicado de prensa La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna <\/a> publicado en comunicae.com.mx<\/a><\/p>\n\n


\nSource: Sibarita<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ruben de Luna habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y mexicana, patrimonio de la humanidad. Si hay algo que tienen en com\u00fan la gastronom\u00eda mexicana y la mediterr\u00e1nea, de acuerdo a Ruben de Luna, es que ambas han marcado la historia de la alimentaci\u00f3n a nivel mundial. En este sentido, los aromas, los olores …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1363,"loftocean_coauthors":"","alpaca_post_content_reading_setting":"","alpaca_reading_speed_per_minute":0,"alpaca_reading_speed_unit":"","alpaca_single_post_template_layout":"","footnotes":""},"categories":[54],"tags":[92],"yoast_head":"\nLa influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna - CyberM\u00e9xico<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ruben de Luna habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y mexicana, patrimonio de la humanidad. Si hay algo que tienen en com\u00fan la gastronom\u00eda\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna - CyberM\u00e9xico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ruben de Luna habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y mexicana, patrimonio de la humanidad. Si hay algo que tienen en com\u00fan la gastronom\u00eda\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"CyberM\u00e9xico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/facebook.com\/cybermexicomx\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-07-05T08:11:11+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Luis\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@CyberMexicoMx\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@CyberMexicoMx\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Luis\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/\"},\"author\":{\"name\":\"Luis\",\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/person\/4870096252a6c55d4040616424953e4c\"},\"headline\":\"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna\",\"datePublished\":\"2022-07-05T08:11:11+00:00\",\"dateModified\":\"2022-07-05T08:11:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/\"},\"wordCount\":740,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#organization\"},\"keywords\":[\"Sibarita\"],\"articleSection\":[\"Sibarita\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/\",\"url\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/\",\"name\":\"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna - CyberM\u00e9xico\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-07-05T08:11:11+00:00\",\"dateModified\":\"2022-07-05T08:11:11+00:00\",\"description\":\"Ruben de Luna habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y mexicana, patrimonio de la humanidad. Si hay algo que tienen en com\u00fan la gastronom\u00eda\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#website\",\"url\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/\",\"name\":\"CyberM\u00e9xico\",\"description\":\"Una Mirada al Futuro\",\"publisher\":{\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#organization\",\"name\":\"CyberM\u00e9xico\",\"url\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Logo-Cuadrado.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Logo-Cuadrado.jpg\",\"width\":834,\"height\":834,\"caption\":\"CyberM\u00e9xico\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/facebook.com\/cybermexicomx\",\"https:\/\/x.com\/CyberMexicoMx\",\"https:\/\/www.instagram.com\/cybermexicomx\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/person\/4870096252a6c55d4040616424953e4c\",\"name\":\"Luis\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f30cccd008d9a35bbd7fa8af0909382?s=96&d=retro&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f30cccd008d9a35bbd7fa8af0909382?s=96&d=retro&r=g\",\"caption\":\"Luis\"},\"description\":\"Caf\u00e9 por la ma\u00f1ana, caminata por la tarde\",\"url\":\"https:\/\/cybermexico.mx\/author\/luis\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna - CyberM\u00e9xico","description":"Ruben de Luna habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y mexicana, patrimonio de la humanidad. Si hay algo que tienen en com\u00fan la gastronom\u00eda","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna - CyberM\u00e9xico","og_description":"Ruben de Luna habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y mexicana, patrimonio de la humanidad. Si hay algo que tienen en com\u00fan la gastronom\u00eda","og_url":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/","og_site_name":"CyberM\u00e9xico","article_publisher":"https:\/\/facebook.com\/cybermexicomx","article_published_time":"2022-07-05T08:11:11+00:00","author":"Luis","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@CyberMexicoMx","twitter_site":"@CyberMexicoMx","twitter_misc":{"Escrito por":"Luis","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/"},"author":{"name":"Luis","@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/person\/4870096252a6c55d4040616424953e4c"},"headline":"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna","datePublished":"2022-07-05T08:11:11+00:00","dateModified":"2022-07-05T08:11:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/"},"wordCount":740,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#organization"},"keywords":["Sibarita"],"articleSection":["Sibarita"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/","url":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/","name":"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna - CyberM\u00e9xico","isPartOf":{"@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#website"},"datePublished":"2022-07-05T08:11:11+00:00","dateModified":"2022-07-05T08:11:11+00:00","description":"Ruben de Luna habla de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y mexicana, patrimonio de la humanidad. Si hay algo que tienen en com\u00fan la gastronom\u00eda","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cybermexico.mx\/la-influencia-de-la-cocina-mediterranea-en-mexico-segun-ruben-de-luna\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"http:\/\/cybermexico.mx\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La influencia de la cocina mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico seg\u00fan Ruben de Luna"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#website","url":"http:\/\/cybermexico.mx\/","name":"CyberM\u00e9xico","description":"Una Mirada al Futuro","publisher":{"@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/cybermexico.mx\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#organization","name":"CyberM\u00e9xico","url":"http:\/\/cybermexico.mx\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Logo-Cuadrado.jpg","contentUrl":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Logo-Cuadrado.jpg","width":834,"height":834,"caption":"CyberM\u00e9xico"},"image":{"@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/facebook.com\/cybermexicomx","https:\/\/x.com\/CyberMexicoMx","https:\/\/www.instagram.com\/cybermexicomx\/"]},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/person\/4870096252a6c55d4040616424953e4c","name":"Luis","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"http:\/\/cybermexico.mx\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f30cccd008d9a35bbd7fa8af0909382?s=96&d=retro&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f30cccd008d9a35bbd7fa8af0909382?s=96&d=retro&r=g","caption":"Luis"},"description":"Caf\u00e9 por la ma\u00f1ana, caminata por la tarde","url":"https:\/\/cybermexico.mx\/author\/luis\/"}]}},"loftoceanMetas":{"readingTime":"3 mins read","authorName":"Luis","categories":[{"name":"Sibarita","link":"https:\/\/cybermexico.mx\/category\/sibarita\/","count":149}],"date":"05\/07\/2022"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16818"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16818"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16818\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cybermexico.mx\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}