{"id":32684,"date":"2023-06-05T05:35:08","date_gmt":"2023-06-05T10:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/cybermexico.mx\/?p=32684"},"modified":"2023-06-12T17:16:25","modified_gmt":"2023-06-12T22:16:25","slug":"industria-restaurantera-ingrediente-clave-en-el-crecimiento-economico-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cybermexico.mx\/industria-restaurantera-ingrediente-clave-en-el-crecimiento-economico-de-mexico\/","title":{"rendered":"Industria restaurantera: ingrediente clave en el crecimiento econ\u00f3mico de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"<p>Los restaurantes mexicanos son una parte importante de la cultura y la identidad del pa\u00eds. Son lugares donde se pueden probar los platillos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda mexicana, que es considerada una de las m\u00e1s ricas y variadas del mundo, sin embargo, estos establecimientos no s\u00f3lo son lugares para comer, sino que tambi\u00e9n juegan un papel muy importante en el desarrollo econ\u00f3mico de M\u00e9xico al representar el 12.2% de todos los negocios del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el informe <a href=\"https:\/\/www.inegi.org.mx\/contenidos\/productos\/prod_serv\/contenidos\/espanol\/bvinegi\/productos\/nueva_estruc\/889463903369.pdf\"><u>Conociendo la industria restaurantera<\/u><\/a> presentado por el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (INEGI) y la C\u00e1mara Nacional de de Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), M\u00e9xico cuenta con m\u00e1s de 641 mil restaurantes que generan un gasto anual de 382 millones de pesos y representan el 1% del Producto Interno Bruto (PIB).<\/p>\n<p><em>\u201cEn M\u00e9xico contamos con un amplio mix gastron\u00f3mico para todos los gustos y presupuestos, desde los peque\u00f1os puestos de comida hasta los grandes restaurantes de especialidad, que impulsa la econom\u00eda del pa\u00eds al aportar inversiones, crear empleos, atraer al turismo y fomentar el consumo local<\/em>\u201d coment\u00f3 Yves Heuze, Director de Alianzas de Pacto, plataforma tecnol\u00f3gica de punto de venta todo en uno para restaurantes.<\/p>\n<p>Bajo este panorama, es fundamental reconocer el rol de las microempresas en este sector, que de acuerdo al \u00faltimo informe del INEGI y la CANIRAC, se estima que 96 de cada 100 restaurantes son microempresas, lo que destaca su presencia y contribuci\u00f3n signi\ufb01cativa a la econom\u00eda local.<\/p>\n<p><em>\u201cSi observamos el gasto promedio por restaurante, encontramos cinco zonas que destacan como las m\u00e1s importantes en M\u00e9xico. En primer lugar, se encuentra la Ciudad de M\u00e9xico (CDMX), seguida por Guadalajara, Quintana Roo, la zona de la Baja y, por \u00faltimo Monterrey. La raz\u00f3n de esta jerarqu\u00eda radica en el hecho de que estas ciudades albergan una amplia oferta culinaria, lo que genera un consumo muy s\u00f3lido. Adem\u00e1s, estas zonas tambi\u00e9n atraen un gran n\u00famero de turistas extranjeros, convirti\u00e9ndose en polos de alta a\ufb02uencia.\u201d <\/em>coment\u00f3 Yves.<\/p>\n<p>Sin embargo, en un entorno altamente competitivo, es imprescindible que estas peque\u00f1as empresas tengan acceso a la tecnolog\u00eda adecuada para mejorar su e\ufb01ciencia y competitividad. La implementaci\u00f3n de soluciones tecnol\u00f3gicas puede brindarles herramientas avanzadas para la gesti\u00f3n de pedidos, reservas, inventarios y pagos, entre otros aspectos clave del negocio para fomentar un entorno empresarial m\u00e1s inclusivo y din\u00e1mico.<\/p>\n<p>En un mercado en donde el 95% son restaurantes unitarios y el 5% son cadenas, \u201c<em>los restaurantes en f\u00edsico necesitan avanzar hacia una mayor tecnologizaci\u00f3n para satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes. La pr\u00f3xima evoluci\u00f3n en este sentido es crucial, ya que los clientes buscan la comodidad de realizar pedidos a trav\u00e9s de diversos medios y pagar de m\u00faltiples formas. Adem\u00e1s, los restaurantes necesitan adaptarse a un nuevo modelo que les permita ofrecer una experiencia integral al cliente, y a su vez, tener un control completo de todas las operaciones y contar con informaci\u00f3n relevante para tomar decisiones acertadas.\u201d , <\/em>coment\u00f3 Yves.<\/p>\n<p>Bajo este contexto, es que <a href=\"http:\/\/www.pacto.co\/\"><u>Pacto<\/u><\/a>, la plataforma de integraci\u00f3n de pagos todo en uno para restaurantes, bares y cafeter\u00edas ofrece la soluci\u00f3n que permite mejorar la operaci\u00f3n diaria y la experiencia de servicio, ya que con su enfoque todo en uno, ofrece la integraci\u00f3n de diversos m\u00e9todos de pago y un potente software punto de venta (POS por sus siglas en ingl\u00e9s) que permite gestionar de manera e\ufb01ciente las \u00f3rdenes, comandas, mesas y transacciones de venta para optimizar el control y la administraci\u00f3n a los due\u00f1os de restaurantes, bares y cafeter\u00edas.<\/p>\n<p><strong>Los restaurantes mexicanos como fuente de empleo<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>De acuerdo con la CANIRAC, los establecimientos gastron\u00f3micos generan alrededor de 2 millones de empleos directos, lo cual representa el 6% del total nacional. Adem\u00e1s, se estima que por cada trabajo generado en un restaurante, se crean tres m\u00e1s en otras industrias relacionadas.<\/p>\n<p>Esta gran cantidad de empleos es posible gracias a la diversidad y variedad de restaurantes mexicanos que existen actualmente. Desde peque\u00f1os negocios familiares hasta grandes cadenas internacionales, todos ofrecen oportunidades laborales para personas con diferentes per\ufb01les y habilidades.<\/p>\n<p>Sin embargo, aunque parece haber un gran potencial econ\u00f3mico, tambi\u00e9n hay diversos problemas que enfrentan los restaurantes mexicanos hoy en d\u00eda como altos costos operativos, competencia acelerada e inestabilidad econ\u00f3mica generalizada.<\/p>\n<p>Las tendencias actuales en la industria incluyen precios din\u00e1micos, reservaciones din\u00e1micas, reservaciones con costo por mesas preferenciales, restaurantes buscando otras l\u00edneas de negocio (merchandise, kits de comida, canastas de picnic, box lunch para aviones, etc.), y kioskos de autoservicio con pagos automatizados.<\/p>\n<p>La diversidad de la oferta gastron\u00f3mica en M\u00e9xico es una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s destacadas de esta industria, que se ha adaptado a las demandas y necesidades de los consumidores para ofrecer una amplia variedad de opciones culinarias para todos los gustos y presupuestos.<\/p>\n<p>Desde peque\u00f1os puestos de comida callejera hasta restaurantes de alta cocina, la industria restaurantera nacional es un ejemplo de innovaci\u00f3n y creatividad, que contin\u00faa evolucionando y ofreciendo nuevas propuestas para seguir creciendo y consolid\u00e1ndose en el mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los restaurantes mexicanos son una parte importante de la cultura y la identidad del pa\u00eds. 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